April 3rd, 2018

борода

Бюджетный виски своими руками

От производства зерновых дистиллятов многих начинающих самогонщиков отталкивает кажущаяся сложность процесса и дороговизна некоторых ингредиентов. Однако, рано или поздно, когда стартовая эпоха «сахар, дрожжи и вода» минует окончательно, вы поймете, что фруктовое сырье обеспечивает вас загрузкой на половину лета и осень, а остальное время что делать? Зерно же, к счастью, в наличии круглый год.

Итак, небольшой опыт по производству виски при минимальных затратах. Стоимость бутылки вас приятно удивит. Да, это будет настоящий полноценный вискарь, а не «самогонка в которую настругали дубовых опилок», что часто предлагают начинающим всякие глупые книжки. Тем не менее, перфекционистов и теоретиков данный материал может вогнать в сильнейший батхерт. Я вас предупредил.

Итак, в чем основная дороговизна виски? В специальном солоде. Стоимость одного затора (8-9 кг солода) составляет пару тысяч рублей на какой-нибудь Chateau Castle Malting Whisky 35 PPM.

Тут сразу важно раскрыть один момент: если отбросить всю маркетинговую ерунду, виски — некапризный к ингредиентам напиток. Вы думаете, шотландские хайлендеры, звеня замерзшим под килтом, использовали «специальный элитный солод» и «отборные дрожжи специально для виски»? Да хрен там – они сыпали тот ячмень, который удалось спиздить и те дрожжи, которые остались от предыдущего затора, мешали это в открытом чане деревянным веслом, гнали на аппаратах, которых постыдился бы и советский колхозник и выстаивали во вторичной таре – бочках, выброшенных после доставки вина с континента. И именно это был настоящий вискарь.

У нас, я вас уверяю, выйдет, как минимум, не хуже!

Итак, солод мы берем обычный, курский пивоваренный.

Collapse )

Оригинал этой записи на https://semiurg.ru/2018-04-03/bjudzhetnyj-viski-svoimi-rukami/