December 31st, 2011

борода

Готовимся

Я раньше частенько писал у себя в блоге про кулинарию всякую — ибо люблю пожрать готовить и даже, как ни странно, умею. Но потом начал читать [info]stalic_kitchen и писать престал — ибо зачем? И без меня кулинаров в этих ваших тырнетах хватает, причем намного более талантливых. И только сегодня сделаю исключение, поскольку не про уазик же вам 31 декабря писать?

Но не бойтесь, я коротенько. Мы на Новый Год к родителям идем, поэтому готовим только пару салатов и одно блюдо. И блюдо это — фаршированная свинина на вертеле. Для этого берется кусок свинотины — вырезка, например, или еще какой продолговатый массивный кусок. В ней прорезается длинным острым ножом такой какбы сквозной канал — так, что получается этакая толстостенная труба из свинины. Внутрь очень плотно набивается нарезанная кубиками айва и мелкие шампиньоны вперемешку, посоленные и смешанные с приправами. Края зашиваются и получается такой как бы пирожок из мяса с начинкой внутри. Сначала, правда, сквозь это пропускается вертел, на котором все это сооружение и будет жариться. Увы, блюдо готовится на на очаге, а в духовке с грилем, так что никакой романтики. Зато вкусно, просто и празднично.

Вегетарианцам дальше не смотреть, там ЖЕСТЬ и МЯСО.

Collapse )

Оригинал этой записи на http://semiurg.ru/2011/12/31/gotovimsya/